释
水产品干制
shuǐ chǎn pǐn gàn zhì · ㄕㄨㄟˇ ㄔㄢˇ ㄆㄧㄣˇ ㄍㄢˋ ㄓˋ
修撰于 2026-06-29 20:03:15
音义
| 拼音 | shuǐ chǎn pǐn gàn zhì |
|---|---|
| 字母 | shui chan pin gan zhi |
| 首字母 | scpgz |
| 注音 | ㄕㄨㄟˇ ㄔㄢˇ ㄆㄧㄣˇ ㄍㄢˋ ㄓˋ |
| 注音符号 | ㄕㄨㄟ ㄔㄢ ㄆㄧㄣ ㄍㄢ ㄓ |
广训
水产品的水分含量降低到细菌发育所需的最低水分浓度（即约40%）以下时，一般不易发生腐败。但干制食品的贮藏性，不仅与水分含量有关，而且取决于可被微生物利用的水分活度(Aw)之值。