释
五香豆豉
wǔ xiāng dòu shì · ㄨˇ ㄒㄧㄤ ㄉㄡˋ ㄕˋ
修撰于 2026-06-30 09:11:02
音义
| 拼音 | wǔ xiāng dòu shì |
|---|---|
| 字母 | wu xiang dou shi |
| 首字母 | wxds |
| 注音 | ㄨˇ ㄒㄧㄤ ㄉㄡˋ ㄕˋ |
| 注音符号 | ㄨ ㄒㄧㄤ ㄉㄡ ㄕ |
广训
豆豉（音chǐ ）是中国传统发酵豆制品。古代称豆豉为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。