释
蚝油牛肉串
háo yóu niú ròu chuàn · ㄏㄠˊ ㄧㄡˊ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ ㄔㄨㄢˋ
修撰于 2026-07-01 08:26:51
音义
| 拼音 | háo yóu niú ròu chuàn |
|---|---|
| 字母 | hao you niu rou chuan |
| 首字母 | hynrc |
| 注音 | ㄏㄠˊ ㄧㄡˊ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ ㄔㄨㄢˋ |
| 注音符号 | ㄏㄠ ㄧㄡ ㄋㄧㄡ ㄖㄡ ㄔㄨㄢ |
广训
制作材料：主料：牛肉（瘦）300克 辅料：鸡蛋60克 调料：香菜10克,蚝油5克,料酒10克,淀粉(蚕豆)10克,姜汁5克,葱汁5克,胡椒粉2克,花生油40克特色：肉嫩鲜香，独特风味。制作过程1.牛肉切3×4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15 分钟； 2. 用竹签串成肉串（每串3～4 片），拍匀干淀粉； 3. 锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
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