释
咸菜炒牛肉
xián cài chǎo niú ròu · ㄒㄧㄢˊ ㄘㄞˋ ㄔㄠˇ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-06-30 21:50:47
音义
| 拼音 | xián cài chǎo niú ròu |
|---|---|
| 字母 | xian cai chao niu rou |
| 首字母 | xccnr |
| 注音 | ㄒㄧㄢˊ ㄘㄞˋ ㄔㄠˇ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄒㄧㄢ ㄘㄞ ㄔㄠ ㄋㄧㄡ ㄖㄡ |
广训
咸菜炒牛肉是粤菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，咸菜炒牛肉的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于咸酸味。鲜芥菜经盐腌渍成咸菜后，又叫咸酸菜，古称疽，广东各地均产，而以潮汕地区的咸大芥菜为最佳，与牛肉同炒，是各地家庭常菜。