释
葱爆牛柳
cōng bào niú liǔ · ㄘㄨㄥ ㄅㄠˋ ㄋㄧㄡˊ ㄌㄧㄡˇ
修撰于 2026-07-01 21:53:16
音义
| 拼音 | cōng bào niú liǔ |
|---|---|
| 字母 | cong bao niu liu |
| 首字母 | cbnl |
| 注音 | ㄘㄨㄥ ㄅㄠˋ ㄋㄧㄡˊ ㄌㄧㄡˇ |
| 注音符号 | ㄘㄨㄥ ㄅㄠ ㄋㄧㄡ ㄌㄧㄡ |
广训
葱爆牛柳是一道满汉全席中的菜肴。历史上满汉全席共有6种筵席。分别是：蒙古亲藩宴、延臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴、节令宴。其中的“延臣宴”是在每年的正月十六日举行，由皇帝亲点大学士、九卿中有功勋者、和蒙古王公参加。是礼仪规格很高的一种像徵仪式。而“葱爆牛柳”就是这“延臣宴”中主菜之一。是一道注重原料品质、讲究火功技法的菜肴。