释
冬菜焖鸭
dōng cài mèn yā · ㄉㄨㄥ ㄘㄞˋ ㄇㄣˋ ㄧㄚ
修撰于 2026-07-01 09:14:03
音义
| 拼音 | dōng cài mèn yā |
|---|---|
| 字母 | dong cai men ya |
| 首字母 | dcmy |
| 注音 | ㄉㄨㄥ ㄘㄞˋ ㄇㄣˋ ㄧㄚ |
| 注音符号 | ㄉㄨㄥ ㄘㄞ ㄇㄣ ㄧㄚ |
广训
冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名。冬菜主要有京冬菜、津冬菜、川冬菜等品种，多用来做汤、炒食或拌馅。冬菜味道鲜美，口感爽脆，含有一种特殊的香味，最适合与鸭肉同烹，可以起到软化肉质、提鲜吊味的作用。