释
鱼香肉丝盖饭
yú xiāng ròu sī gài fàn · ㄩˊ ㄒㄧㄤ ㄖㄡˋ ㄙ ㄍㄞˋ ㄈㄢˋ
修撰于 2026-06-30 10:45:59
音义
| 拼音 | yú xiāng ròu sī gài fàn |
|---|---|
| 字母 | yu xiang rou si gai fan |
| 首字母 | yxrsgf |
| 注音 | ㄩˊ ㄒㄧㄤ ㄖㄡˋ ㄙ ㄍㄞˋ ㄈㄢˋ |
| 注音符号 | ㄩ ㄒㄧㄤ ㄖㄡ ㄙ ㄍㄞ ㄈㄢ |
广训
鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。鱼香肉丝 以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。