释
南瓜寿司
nán guā shòu sī · ㄋㄢˊ ㄍㄨㄚ ㄕㄡˋ ㄙ
修撰于 2026-06-30 04:50:44
音义
| 拼音 | nán guā shòu sī |
|---|---|
| 字母 | nan gua shou si |
| 首字母 | ngss |
| 注音 | ㄋㄢˊ ㄍㄨㄚ ㄕㄡˋ ㄙ |
| 注音符号 | ㄋㄢ ㄍㄨㄚ ㄕㄡ ㄙ |
广训
南瓜寿司就是用南瓜代替米饭做的寿司。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就己有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，即可食用，其味甚佳。据说，这种方式是从中国传去日本的。这种方式费时费力，不久便发展成干脆用醋泡鱼肉的方式。现在，所谓寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。