释
咸卤花生
xián lǔ huā shēng · ㄒㄧㄢˊ ㄌㄨˇ ㄏㄨㄚ ㄕㄥ
修撰于 2026-06-30 04:08:32
音义
| 拼音 | xián lǔ huā shēng |
|---|---|
| 字母 | xian lu hua sheng |
| 首字母 | xlhs |
| 注音 | ㄒㄧㄢˊ ㄌㄨˇ ㄏㄨㄚ ㄕㄥ |
| 注音符号 | ㄒㄧㄢ ㄌㄨ ㄏㄨㄚ ㄕㄥ |
广训
菜系及功效:卤酱菜 咸卤花生原料：准备带红衣花生仁1000克咸菜根100克红卤水500克 工艺流程：花生加工-->浸泡洗净-->制作卤永-->卤制成熟-->冷却沥干-->装盘食用 做法： 大砂锅内放入适量清水，用大火烧开，将咸菜根洗净放入。红卤水滤去杂质，倒入锅内。再将花生放入锅内卤制，大火烧开后改用小火煮一段时间，待花生熟透、入味后，端锅离火，待其自然冷却，捞出沥去卤汁，即可装盘食用。 成菜特点：咸鲜清爽，酥嫩可口，香味特殊，风味小吃。 操作关键：用当年新花生制作，煮卤好后，让其自然冷却，利于入味。