释
香煎豆腐排
xiāng jiān dòu fǔ pái · ㄒㄧㄤ ㄐㄧㄢ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄆㄞˊ
修撰于 2026-07-01 05:21:37
音义
| 拼音 | xiāng jiān dòu fǔ pái |
|---|---|
| 字母 | xiang jian dou fu pai |
| 首字母 | xjdfp |
| 注音 | ㄒㄧㄤ ㄐㄧㄢ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄆㄞˊ |
| 注音符号 | ㄒㄧㄤ ㄐㄧㄢ ㄉㄡ ㄈㄨ ㄆㄞ |
广训
香煎豆腐排 1）硬豆腐一块，放在盘子里，上面压上一个装了水的饭盒什么的，压半个小时左右，这样可以压出豆腐里多余的水分。然后，切成稍厚的片。 2）在每片豆腐上，撒上一点点盐和一点点胡椒粉，抹抹匀。 3）案板上撒一点面粉（或者碟子里撒一点面粉也行），把豆腐在面粉里四面都蘸一下，然后，抖去多余的面粉 4）锅热油，转中火，放入豆腐煎。 5）煎豆腐的同时，准备调料―――葱花，红椒碎和生抽酱油，调匀 6）锅里的豆腐一面煎黄了以后，翻面再煎。 7）翻面之后，就把调料用小勺往每块豆腐上浇一点。