释
路井扯面
lù jǐng chě miàn · ㄌㄨˋ ㄐㄧㄥˇ ㄔㄜˇ ㄇㄧㄢˋ
修撰于 2026-06-30 13:59:09
音义
| 拼音 | lù jǐng chě miàn |
|---|---|
| 字母 | lu jing che mian |
| 首字母 | ljcm |
| 注音 | ㄌㄨˋ ㄐㄧㄥˇ ㄔㄜˇ ㄇㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄌㄨ ㄐㄧㄥ ㄔㄜ ㄇㄧㄢ |
广训
路井扯面，是陕西省渭南市合阳县著名的传统小吃。不是那种只扯一根头的牛头扯面，也不是那种用擀杖把面饼压成炉齿状，拉长后再分开的扯面，而是一扯数条、一锅下几斤的扯面，一次可盛十多碗。路井扯面和面与众不同，即用即和，不需在盆里回性。