释
张店鱼面
zhāng diàn yú miàn · ㄓㄤ ㄉㄧㄢˋ ㄩˊ ㄇㄧㄢˋ
修撰于 2026-07-01 08:06:14
音义
| 拼音 | zhāng diàn yú miàn |
|---|---|
| 字母 | zhang dian yu mian |
| 首字母 | zdym |
| 注音 | ㄓㄤ ㄉㄧㄢˋ ㄩˊ ㄇㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄓㄤ ㄉㄧㄢ ㄩ ㄇㄧㄢ |
广训
张店鱼面是湖北新洲的一种传统小吃，以鲜鱼作原料，配以一定比例的面粉、淀粉或薯粉加工而成，可煮、可炒、可炸，鱼香浓烈，俗名捶鱼。大约在清朝咸丰年间，张店街有家“库泰丰”商号，专门从事捶鱼的制作与销售。制作工艺一直流传至今，是新洲的大众菜肴。