三泥肉丸

音义

广训

基本信息材料： 猪肉馅儿，土豆，山药，胡萝卜，洋葱，豌豆，鸡蛋清，葱、姜末，胡椒粉，盐，牛奶，白糖，鸡精，番茄沙司。 菜品特色： 营养全面，酸甜可口。做法： （1）肉馅儿中放入盐（少量）、葱姜末、胡椒粉、牛奶（代替水用）、鸡蛋清儿，搅拌均匀。 （2）土豆、胡萝卜、山药剁成泥，加入水、鸡蛋清儿、盐、糖（少）、胡椒粉。搅拌均匀，成为菜泥。 （3）用肉馅儿把菜泥包裹住，弄成夹心丸子。上锅蒸8分钟。 （4）锅中放入少量油，油热之后放入1/4个洋葱丁儿，煸炒香之后，放入胡萝卜丁儿，番茄沙司，改小炒一下。放入少许水、糖、盐、豌豆（事前煮熟），煸炒一下。出锅前放少许鸡精。 （5）把做好的汁儿浇在蒸好的丸子上...

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三 泥 肉 丸

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