释
什锦炒饭
shén jǐn chǎo fàn · ㄕㄣˊ ㄐㄧㄣˇ ㄔㄠˇ ㄈㄢˋ
修撰于 2026-07-01 02:39:44
音义
| 拼音 | shén jǐn chǎo fàn |
|---|---|
| 字母 | shen jin chao fan |
| 首字母 | sjcf |
| 注音 | ㄕㄣˊ ㄐㄧㄣˇ ㄔㄠˇ ㄈㄢˋ |
| 注音符号 | ㄕㄣ ㄐㄧㄣ ㄔㄠ ㄈㄢ |
广训
什锦炒饭是一道色香味俱全的名点，以江苏扬州的炒饭最知名。虾仁去泥肠洗净，加料酒、胡椒粉、淀粉上浆。胡萝卜洗净，切小片。蘑菇洗净、切块。将虾仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水锅中，焯烫至断生，捞出沥水。炒锅中加入少许食用油，放入胡萝卜片煸炒片刻，再放入虾仁、豌豆粒、蘑菇加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，接着倒入熟米饭搅拌均匀，盖锅盖焖3分钟后，即可盛盘。
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