释
手撕鳗鲞
shǒu sī mán xiǎng · ㄕㄡˇ ㄙ ㄇㄢˊ ㄒㄧㄤˇ
修撰于 2026-07-01 04:15:11
音义
| 拼音 | shǒu sī mán xiǎng |
|---|---|
| 字母 | shou si man xiang |
| 首字母 | ssmx |
| 注音 | ㄕㄡˇ ㄙ ㄇㄢˊ ㄒㄧㄤˇ |
| 注音符号 | ㄕㄡ ㄙ ㄇㄢ ㄒㄧㄤ |
广训
原料原料： 海鳗1条（约2500克）。 调料： 精盐150克，葱、姜共50克，黄酒5克。制法1、 将海鳗破背（腹部相连）、去肠、去鳃，抹干净，撒上精盐，擦透，吊在风口一星期。 2、 将风好的鳗鲞切段、洗净，上笼加上葱、姜、黄酒蒸15分钟。冷却后去皮、拆骨、撕散，装盘即成。特点鲜香有咬劲，配上香醋更佳。