释
四川藕丝糕
sì chuān ǒu sī gāo · ㄙˋ ㄔㄨㄢ ㄡˇ ㄙ ㄍㄠ
修撰于 2026-06-30 14:12:40
音义
| 拼音 | sì chuān ǒu sī gāo |
|---|---|
| 字母 | si chuan ou si gao |
| 首字母 | scosg |
| 注音 | ㄙˋ ㄔㄨㄢ ㄡˇ ㄙ ㄍㄠ |
| 注音符号 | ㄙ ㄔㄨㄢ ㄡ ㄙ ㄍㄠ |
广训
四川藕丝糕制作方法： 1.将藕洗净去皮，用刀切成细丝，放入白矾水中浸泡，再放入开水中略烫，起锅晾干。 2.锅内加清水1000克烧沸，放入白糖，下入蛋清，撇净浮杂，放入琼脂熬化，再放入适量食用红色素，成粉红色的糖水。藕粉调成稀糊状，倒入糖水中，搅稠倒入藕丝和匀，然后倒入抹油的瓷盘内，放入冰箱冷藏。 3.凉后用刀切成约4厘米长、2厘米宽的小长方块即成。
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