释
合阳辣子豆腐
hé yáng là zi dòu fǔ · ㄏㄜˊ ㄧㄤˊ ㄌㄚˋ ㄗ˙ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
修撰于 2026-06-30 09:48:06
音义
| 拼音 | hé yáng là zi dòu fǔ |
|---|---|
| 字母 | he yang la zi dou fu |
| 首字母 | hylzdf |
| 注音 | ㄏㄜˊ ㄧㄤˊ ㄌㄚˋ ㄗ˙ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ |
| 注音符号 | ㄏㄜ ㄧㄤ ㄌㄚ ㄗ ㄉㄡ ㄈㄨ |
广训
辣子豆腐流行于陕西合阳县西南的路井、独店、孟庄一带的特色传统小吃。先把豆腐切块放入带调料的汤中煮20分钟；再煎好"哨子"。内容有油炸豆腐、萝卜丁、莲菜丁、肥肠等；再烧好猪油、清油相搀合的油泼辣子，只取上部辣子油备用。吃时先舀豆腐，再搭梢子，最后淋上辣子油，味美可口，有"宁吃一碗辣子豆腐，不吃十碗席"之说。