释
羊肠面
yáng cháng miàn · ㄧㄤˊ ㄔㄤˊ ㄇㄧㄢˋ
修撰于 2026-07-01 08:00:37
音义
| 拼音 | yáng cháng miàn |
|---|---|
| 字母 | yang chang mian |
| 首字母 | ycm |
| 注音 | ㄧㄤˊ ㄔㄤˊ ㄇㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄧㄤ ㄔㄤ ㄇㄧㄢ |
广训
羊肠面是青海省省会西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。