释
姜汁撞奶
jiāng zhī zhuàng nǎi · ㄐㄧㄤ ㄓ ㄓㄨㄤˋ ㄋㄞˇ
修撰于 2026-07-01 06:59:08
音义
| 拼音 | jiāng zhī zhuàng nǎi |
|---|---|
| 字母 | jiang zhi zhuang nai |
| 首字母 | jzzn |
| 注音 | ㄐㄧㄤ ㄓ ㄓㄨㄤˋ ㄋㄞˇ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄤ ㄓ ㄓㄨㄤ ㄋㄞ |
广训
姜汁撞奶是一道甜品，主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生物理反应，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。