释
糟香鱼头云
zāo xiāng yú tóu yún · ㄗㄠ ㄒㄧㄤ ㄩˊ ㄊㄡˊ ㄩㄣˊ
修撰于 2026-06-29 17:40:49
音义
| 拼音 | zāo xiāng yú tóu yún |
|---|---|
| 字母 | zao xiang yu tou yun |
| 首字母 | zxyty |
| 注音 | ㄗㄠ ㄒㄧㄤ ㄩˊ ㄊㄡˊ ㄩㄣˊ |
| 注音符号 | ㄗㄠ ㄒㄧㄤ ㄩ ㄊㄡ ㄩㄣ |
广训
糟香鱼头云是浙江省传统的特色名菜，属于浙菜系。先将花鲢鱼头去腮洗净，随后上笼蒸熟去骨（不可拆碎）待用。锅内倾入高汤，放入糟卤、盐、味精等调料，尔后放进鱼头、火腿片、鲜菇片、菜苞，烧沸后用水生粉勾芡，淋上油即可。