释
风味流派
fēng wèi liú pài · ㄈㄥ ㄨㄟˋ ㄌㄧㄡˊ ㄆㄞˋ
修撰于 2026-06-30 18:15:27
音义
| 拼音 | fēng wèi liú pài |
|---|---|
| 字母 | feng wei liu pai |
| 首字母 | fwlp |
| 注音 | ㄈㄥ ㄨㄟˋ ㄌㄧㄡˊ ㄆㄞˋ |
| 注音符号 | ㄈㄥ ㄨㄟ ㄌㄧㄡ ㄆㄞ |
广训
民国初年上海“菜馆类别：各帮餐馆，派别殊多，如京馆、南京馆、扬州馆、镇江馆、宁波馆、广东馆、福建馆、徽州馆、四川馆等”。抗日战争前后的武汉、重庆、西安等城市饮食店的帮别也很多，除当地菜馆外，分别有京帮、豫帮、鲁帮、扬帮、徽帮、粤帮、湘帮、苏帮、宁帮等。到了五六十年代，上述众多地方风味流派，由于种种原因，又有不同的发展变化，其中在国内外影响较大的为川、鲁、苏、粤菜，也就是人们习惯称之为的“四大菜系”。