释
桃仁鱼角
táo rén yú jiǎo · ㄊㄠˊ ㄖㄣˊ ㄩˊ ㄐㄧㄠˇ
修撰于 2026-07-01 08:19:43
音义
| 拼音 | táo rén yú jiǎo |
|---|---|
| 字母 | tao ren yu jiao |
| 首字母 | tryj |
| 注音 | ㄊㄠˊ ㄖㄣˊ ㄩˊ ㄐㄧㄠˇ |
| 注音符号 | ㄊㄠ ㄖㄣ ㄩ ㄐㄧㄠ |
广训
桃仁鱼角 【主料】核桃仁150克，鳜鱼肉200克。 【调料】面包糠、蛋掖各100克，椒盐5克，食用油125克，绍酒20克，姜米少许，面粉15克。 【制作过程】 （1）核桃仁剥净皮，切成小粒，用椒盐拌匀。鳜雨肉片成大片，加入绍酒、姜米略腌渍，再把核桃仁放入叠成鱼角，用牙签签住，挂上面粉，托上蛋清，再蘸上面包糠。 （2）油锅加热，将鱼角炸至金黄色捞出，摆在盘中即可。 【特点】酥香，咸鲜。
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