释
荷花铁雀
hé huā tiě què · ㄏㄜˊ ㄏㄨㄚ ㄊㄧㄝˇ ㄑㄩㄝˋ
修撰于 2026-07-01 00:15:11
音义
| 拼音 | hé huā tiě què |
|---|---|
| 字母 | he hua tie que |
| 首字母 | hhtq |
| 注音 | ㄏㄜˊ ㄏㄨㄚ ㄊㄧㄝˇ ㄑㄩㄝˋ |
| 注音符号 | ㄏㄜ ㄏㄨㄚ ㄊㄧㄝ ㄑㄩㄝ |
广训
荷花铁雀是江苏连云港市沿海地区著名的小吃，属于苏菜。其制作方法是将铁雀捋去毛后炸至外焦脆、里鲜嫩，浇上糖醋汁即成。它特点是菜肴距咬独特风味，吃时酥脆爽口。是由铁雀450克。糯米粉25克。绍酒20克、精盐2.5克、葱姜汁15克、蒜末7.5克、醋25克，白糖50克、芝麻油15克、花生油750克（实耗油50克）等食材制作而成。