释
炒十景
chǎo shí jǐng · ㄔㄠˇ ㄕˊ ㄐㄧㄥˇ
修撰于 2026-07-01 02:33:17
音义
| 拼音 | chǎo shí jǐng |
|---|---|
| 字母 | chao shi jing |
| 首字母 | csj |
| 注音 | ㄔㄠˇ ㄕˊ ㄐㄧㄥˇ |
| 注音符号 | ㄔㄠ ㄕ ㄐㄧㄥ |
广训
主 料： 莲藕、沙葛、青瓜各2两（约80克），竹笋肉、甘笋、香芹、冬菇各1两（约40克），木耳2钱（约8克），青、红椒丝各1钱（约4克），姜1片，油2汤匙。 配 料： 调味料：腐乳1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。芡料：生粉1茶匙，水1汤匙。 做 法： 1、莲藕、沙葛、青瓜、甘笋去皮后，与其他材料洗净，沥干，切丝。2、烧热油，爆香姜片，放下各材料，兜炒十余下，加入调味料炒拌至汁液将干，即埋芡，炒匀上碟。 备 注： 莲藕、沙葛丝切丝后浸于稀盐水中，可避免空气接触氧化而变色。
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