释
雪花鸡焯
xuě huā jī chāo · ㄒㄩㄝˇ ㄏㄨㄚ ㄐㄧ ㄔㄠ
修撰于 2026-06-29 23:07:14
音义
| 拼音 | xuě huā jī chāo |
|---|---|
| 字母 | xue hua ji chao |
| 首字母 | xhjc |
| 注音 | ㄒㄩㄝˇ ㄏㄨㄚ ㄐㄧ ㄔㄠ |
| 注音符号 | ㄒㄩㄝ ㄏㄨㄚ ㄐㄧ ㄔㄠ |
广训
主料鸡胸脯肉 125克辅料金华火腿 3克 鸡蛋 250克调料盐 2克 味精 10克 猪油（炼制） 75克 淀粉(豌豆) 30克 各适量类别私家菜 贫血调理 月经不调调理 肢寒畏冷调理 老人食谱口味色白似雪，细嫩软滑，咸鲜爽口。食物做法1.鸡脯肉洗净，去尽筋络，捶制成茸，入碗，用清水调散，加盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉，搅成稀糊状。 2.锅置火上，下化猪油烧至六成热时，鸡糊内加烧沸的鲜汤调匀，倒入锅内，翻炒疏松至色白而嫩时，起锅装盘，撒上火腿末即成。1