释
川爆鸡杂
chuān bào jī zá · ㄔㄨㄢ ㄅㄠˋ ㄐㄧ ㄗㄚˊ
修撰于 2026-06-30 06:55:44
音义
| 拼音 | chuān bào jī zá |
|---|---|
| 字母 | chuan bao ji za |
| 首字母 | cbjz |
| 注音 | ㄔㄨㄢ ㄅㄠˋ ㄐㄧ ㄗㄚˊ |
| 注音符号 | ㄔㄨㄢ ㄅㄠ ㄐㄧ ㄗㄚ |
广训
鸡杂，泛指鸡的内脏，既鸡心，鸡胗，鸡肠和鸡肝之类，四川人从小无辣不欢，川爆鸡杂是地道的四川风味菜，因为鸡杂的腥味重，将其与辣椒，泡椒和葱蒜同炒，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香，辣得人食欲大增。