释
烧安南子
shāo ān nán zi · ㄕㄠ ㄢ ㄋㄢˊ ㄗ˙
修撰于 2026-07-01 04:17:02
音义
| 拼音 | shāo ān nán zi |
|---|---|
| 字母 | shao an nan zi |
| 首字母 | sanz |
| 注音 | ㄕㄠ ㄢ ㄋㄢˊ ㄗ˙ |
| 注音符号 | ㄕㄠ ㄢ ㄋㄢ ㄗ |
广训
鸡、鸭心，孔府厨师称“安南子”。此菜全用禽心制作，一盘需用20个，在宰杀鸡鸭多时才做，造型美观，味厚而醇。此菜历史久远，相传明代已经在孔府作为宴席行件菜而用。
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