释
黄焖牛脚
huáng mèn niú jiǎo · ㄏㄨㄤˊ ㄇㄣˋ ㄋㄧㄡˊ ㄐㄧㄠˇ
修撰于 2026-06-29 18:34:56
音义
| 拼音 | huáng mèn niú jiǎo |
|---|---|
| 字母 | huang men niu jiao |
| 首字母 | hmnj |
| 注音 | ㄏㄨㄤˊ ㄇㄣˋ ㄋㄧㄡˊ ㄐㄧㄠˇ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄤ ㄇㄣ ㄋㄧㄡ ㄐㄧㄠ |
广训
材料主料：牛脚400克,菜心8棵。 调料：卤汁,老抽,盐,鸡精,糖,叉烧酱各适量。制作1.牛脚切成两片，放入卤汁中卤入味，上笼蒸3小时，直至酥烂取出。 2.菜心焯水；其余调料调成红汁备用。 3.菜心打底排在盘中，放上牛脚，淋上调制好的红汁即可。制作要诀牛脚上的毛要去干净，不然影响口感。