释
滚刀块
gǔn dāo kuài · ㄍㄨㄣˇ ㄉㄠ ㄎㄨㄞˋ
修撰于 2026-07-01 14:47:03
音义
| 拼音 | gǔn dāo kuài |
|---|---|
| 字母 | gun dao kuai |
| 首字母 | gdk |
| 注音 | ㄍㄨㄣˇ ㄉㄠ ㄎㄨㄞˋ |
| 注音符号 | ㄍㄨㄣ ㄉㄠ ㄎㄨㄞ |
广训
烹饪术语。指采用原料滚动、斜立刀的方法，将原料切成基本相同的块，如烧茄子等。 滚刀是中国烹饪中的一种常用刀法，常用于块茎类中的圆柱形原料。所加工的原料体积比片、丁、丝大，适于做烧菜和煨汤用。
gǔn dāo kuài · ㄍㄨㄣˇ ㄉㄠ ㄎㄨㄞˋ
修撰于 2026-07-01 14:47:03
| 拼音 | gǔn dāo kuài |
|---|---|
| 字母 | gun dao kuai |
| 首字母 | gdk |
| 注音 | ㄍㄨㄣˇ ㄉㄠ ㄎㄨㄞˋ |
| 注音符号 | ㄍㄨㄣ ㄉㄠ ㄎㄨㄞ |
烹饪术语。指采用原料滚动、斜立刀的方法，将原料切成基本相同的块，如烧茄子等。 滚刀是中国烹饪中的一种常用刀法，常用于块茎类中的圆柱形原料。所加工的原料体积比片、丁、丝大，适于做烧菜和煨汤用。