释
锅塌鱼
guō tā yú · ㄍㄨㄛ ㄊㄚ ㄩˊ
修撰于 2026-06-30 00:09:57
音义
| 拼音 | guō tā yú |
|---|---|
| 字母 | guo ta yu |
| 首字母 | gty |
| 注音 | ㄍㄨㄛ ㄊㄚ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄍㄨㄛ ㄊㄚ ㄩ |
广训
锅塌鱼又名“元宝锅塌鱼”，是山东省临沂市兰山区地方传统名吃，因形扁、无骨、塌倒而得名。锅塌鱼形成于1920年代-30年代，选材临沂肉鲜味美的沂河金鲤鱼，参照孔府剔骨鱼的工艺，改优创制而成。锅塌鱼色、香、形诱人口鼻，口味甜、咸、鲜。与糁、八宝豆豉并称为临沂历史三大名小吃。1986年获山东省名吃菜大奖。