释
五香排骨
wǔ xiāng pái gǔ · ㄨˇ ㄒㄧㄤ ㄆㄞˊ ㄍㄨˇ
修撰于 2026-06-30 05:39:25
音义
| 拼音 | wǔ xiāng pái gǔ |
|---|---|
| 字母 | wu xiang pai gu |
| 首字母 | wxpg |
| 注音 | ㄨˇ ㄒㄧㄤ ㄆㄞˊ ㄍㄨˇ |
| 注音符号 | ㄨ ㄒㄧㄤ ㄆㄞ ㄍㄨ |
广训
五香排骨是一道色香味俱全的传统名菜，主要材料有排骨等，辅料有蒜末、辣椒粉、酱油、醋等，属于江苏菜。此菜五香味浓，肉香味美。烹饪方法是先将排骨腌至入味，蒜洗净切末，锅内放油，烧至七成热，用中火将排骨稍炸至肉变色后即捞起沥油，锅内留底油，将蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、水调匀倒入锅中煮开，再放排骨，改小火慢卤至汤汁剩一半，并且排骨熟软入味即可。