释
冬瓜薏米煲鸭
dōng guā yì mǐ bāo yā · ㄉㄨㄥ ㄍㄨㄚ ㄧˋ ㄇㄧˇ ㄅㄠ ㄧㄚ
修撰于 2026-07-01 04:59:25
音义
| 拼音 | dōng guā yì mǐ bāo yā |
|---|---|
| 字母 | dong gua yi mi bao ya |
| 首字母 | dgymby |
| 注音 | ㄉㄨㄥ ㄍㄨㄚ ㄧˋ ㄇㄧˇ ㄅㄠ ㄧㄚ |
| 注音符号 | ㄉㄨㄥ ㄍㄨㄚ ㄧ ㄇㄧ ㄅㄠ ㄧㄚ |
广训
冬瓜薏米煲鸭，是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒。 中火烧热炒锅，下没放入鸭略煎，烹姜汁酒后把鸭盛起。 取大瓦煲一个，放入冬瓜、薏米、陈皮，加清水先用旺火烧沸再放鸭，改用慢火煲至汤浓缩约1500克便成。 上菜时，把冬瓜盛在碟底，将鸭切件排在瓜面上，汤调入精盐、味精上桌即可。
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