释
花边月饼
huā biān yuè bǐng · ㄏㄨㄚ ㄅㄧㄢ ㄩㄝˋ ㄅㄧㄥˇ
修撰于 2026-06-30 07:32:02
音义
| 拼音 | huā biān yuè bǐng |
|---|---|
| 字母 | hua bian yue bing |
| 首字母 | hbyb |
| 注音 | ㄏㄨㄚ ㄅㄧㄢ ㄩㄝˋ ㄅㄧㄥˇ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄚ ㄅㄧㄢ ㄩㄝ ㄅㄧㄥ |
广训
花边月饼(清 袁枚 《随园食单》) 明府家制花边月饼，不在山东刘方伯之下。余常以轿迎其女厨来园制造，看用飞面拌生猪油子团百搦，才用枣肉嵌入为馅，裁如碗大，以手搦其四边菱花样（南宋吴自牧的《梦粱录》一书，已有“月饼”一词，那时的月饼是菱花形的）。用火盆两个，上下覆而炙之。枣不去皮，取其鲜也；油不先熬，取其生也。含之上口而化，甘而不腻，松而不滞，其工夫全在搦中，愈多愈妙。
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