砂锅鱼翅

shā guō yú chì · ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄩˊ ㄔˋ

修撰于 2026-06-30 22:09:05

拼音shā guō yú chì
字母sha guo yu chi
首字母sgyc
注音ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄩˊ ㄔˋ
注音符号ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄩ ㄔ

广

砂锅鱼翅是是北京市的传统名菜,属于京菜系。是高级筵席中的一道大菜。鱼翅,即鲨鱼的鳍,味道鲜美,是一种名贵的海味,产于我国沿海一带。此菜必须使用最高级清汤,选用背翅,铺满砂锅,不用其他原料垫底,故又称为“砂锅通天鱼翅”。