释
隔离温蒸法
gé lí wēn zhēng fǎ · ㄍㄜˊ ㄌㄧˊ ㄨㄣ ㄓㄥ ㄈㄚˇ
修撰于 2026-06-30 23:30:09
音义
| 拼音 | gé lí wēn zhēng fǎ |
|---|---|
| 字母 | ge li wen zheng fa |
| 首字母 | glwzf |
| 注音 | ㄍㄜˊ ㄌㄧˊ ㄨㄣ ㄓㄥ ㄈㄚˇ |
| 注音符号 | ㄍㄜ ㄌㄧ ㄨㄣ ㄓㄥ ㄈㄚ |
广训
在2008年在香港率先使用的一种鱼翅加工方法，其优点在于：在不抽走内翅针的情况下能使鱼翅充分干燥。具体原理是通过隔离机，保证水分不侵入鱼翅内，不停加温后冷却，拔除鱼翅内的水分，使鱼翅彻底干燥，易于保存。
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