释
鲜竹牛肉
xiān zhú niú ròu · ㄒㄧㄢ ㄓㄨˊ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-06-30 05:27:37
音义
| 拼音 | xiān zhú niú ròu |
|---|---|
| 字母 | xian zhu niu rou |
| 首字母 | xznr |
| 注音 | ㄒㄧㄢ ㄓㄨˊ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄒㄧㄢ ㄓㄨ ㄋㄧㄡ ㄖㄡ |
广训
鲜竹牛肉是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜系。腐衣撕成小块，放人滚油中炸至起泡，捞起用清水浸软，取起沥干水，放在一大碟或分于数小碟上。马蹄粉、生粉加水1/4杯拌匀。牛肉洗净，抹干水剁细，加入调味搅至有粘性，加入马蹄粉水拌匀，加入马蹄肉、陈皮丝又拌匀，做成球形放在腐衣上，蒸7分钟至熟。