释
黑啤酒
hēi pí jiǔ · ㄏㄟ ㄆㄧˊ ㄐㄧㄡˇ
修撰于 2026-07-01 00:48:40
音义
| 拼音 | hēi pí jiǔ |
|---|---|
| 字母 | hei pi jiu |
| 首字母 | hpj |
| 注音 | ㄏㄟ ㄆㄧˊ ㄐㄧㄡˇ |
| 注音符号 | ㄏㄟ ㄆㄧ ㄐㄧㄡ |
广训
黑啤酒，又叫浓色啤酒，酒液一般为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成。黑啤酒，每100毫升黑啤酒的发热量大约100千卡。因此，人们称它是饮料佳品，享有“黑牛奶”的美誉。起源于德国，以慕尼黑啤酒最为著名。例如 Kulmbach啤酒，是一种深色贮藏啤酒，通常使用焙烤麦芽，如焦香麦芽和黑麦芽，以得到较深的颜色。麦芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同，类型多样。