释
凯氏定氮法
kǎi shì dìng dàn fǎ · ㄎㄞˇ ㄕˋ ㄉㄧㄥˋ ㄉㄢˋ ㄈㄚˇ
修撰于 2026-06-30 17:15:50
音义
| 拼音 | kǎi shì dìng dàn fǎ |
|---|---|
| 字母 | kai shi ding dan fa |
| 首字母 | ksddf |
| 注音 | ㄎㄞˇ ㄕˋ ㄉㄧㄥˋ ㄉㄢˋ ㄈㄚˇ |
| 注音符号 | ㄎㄞ ㄕ ㄉㄧㄥ ㄉㄢ ㄈㄚ |
广训
凯氏定氮法是由丹麦化学家凯道尔于1833年建立的，现已发展为常量、微量、平微量凯氏定氮法以及自动定氮仪法等，是分析有机化合物含氮量的常用方法。 凯氏定氮法的理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右(12%~一19%),因此，通过测定物质中的含氮量便可估算出物质中的总蛋白质含量(假设测定物质中的氮全来自蛋白质)，即: 蛋白质含量=含氮量/16%。 凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法。即在有催化剂的条件下，用浓硫酸消化样品将有机氮都转变成无机铵盐，然后在碱性条件下将铵盐转化为氨，随水蒸气蒸馏出来并为过量的硼酸液吸收，再以标准盐酸滴定，就可计算出样品中的氮量。由于蛋白质含氮...