释
黑猪肉
hēi zhū ròu · ㄏㄟ ㄓㄨ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-06-30 16:02:46
音义
| 拼音 | hēi zhū ròu |
|---|---|
| 字母 | hei zhu rou |
| 首字母 | hzr |
| 注音 | ㄏㄟ ㄓㄨ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄏㄟ ㄓㄨ ㄖㄡ |
广训
黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富。肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%，特别是亚麻酸能保护肝脏，能提高人体免疫能力，同时还可以改善人体内SOD的活性，抑制MDA的生成，延缓机体衰老，细胞老化。含量显著高于其他猪种，对人体有极高的营养价值及保健作用，如长期食用可延年益寿，并有着汤汁浓郁，绕齿留香。黑猪肌肉内的肉品鲜味主要特征氨基酸天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的总含量明显高于洋猪，烹饪调出的汤汁浓郁，口留余香，对人体有着较大的辅助功能。