释
鱼香荷包蛋
yú xiāng hé bāo dàn · ㄩˊ ㄒㄧㄤ ㄏㄜˊ ㄅㄠ ㄉㄢˋ
修撰于 2026-06-30 06:59:20
音义
| 拼音 | yú xiāng hé bāo dàn |
|---|---|
| 字母 | yu xiang he bao dan |
| 首字母 | yxhbd |
| 注音 | ㄩˊ ㄒㄧㄤ ㄏㄜˊ ㄅㄠ ㄉㄢˋ |
| 注音符号 | ㄩ ㄒㄧㄤ ㄏㄜ ㄅㄠ ㄉㄢ |
广训
鱼香荷包蛋是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。主要食材是鸡蛋和辣椒，主要烹饪工艺是炒。成品形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香。用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成