释

食用酒精

shí yòng jiǔ jīng · ㄕˊ ㄩㄥˋ ㄐㄧㄡˇ ㄐㄧㄥ

修撰于 2026-06-30 05:15:32

音义

食用酒精（Edible Alcohol）又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，其风味特色分为色、香、味、体四个部分，也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。