释
银杏芋泥
yín xìng yù ní · ㄧㄣˊ ㄒㄧㄥˋ ㄩˋ ㄋㄧˊ
修撰于 2026-06-30 03:01:56
音义
| 拼音 | yín xìng yù ní |
|---|---|
| 字母 | yin xing yu ni |
| 首字母 | yxyn |
| 注音 | ㄧㄣˊ ㄒㄧㄥˋ ㄩˋ ㄋㄧˊ |
| 注音符号 | ㄧㄣ ㄒㄧㄥ ㄩ ㄋㄧ |
广训
银杏芋泥是一道福建省的传统名点，属于闽菜系。用料简单经济，香甜美味，最适宜作为饭后甜品。银杏去壳、去衣，洗净，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起银杏，糖水留用。槟榔芋去皮洗净，切大件，隔水蒸稔，趁热压成芋茸。烧热镬，下油四汤匙爆香葱弃去，放入芋茸，逐少加入糖水，炒至芋茸软滑盛起，排上银杏即成，可放进切柜雪冻或趁热食用。