释
锅塌茄盒
guō tā jiā hé · ㄍㄨㄛ ㄊㄚ ㄐㄧㄚ ㄏㄜˊ
修撰于 2026-06-30 20:12:21
音义
| 拼音 | guō tā jiā hé |
|---|---|
| 字母 | guo ta jia he |
| 首字母 | gtjh |
| 注音 | ㄍㄨㄛ ㄊㄚ ㄐㄧㄚ ㄏㄜˊ |
| 注音符号 | ㄍㄨㄛ ㄊㄚ ㄐㄧㄚ ㄏㄜ |
广训
锅塌茄盒是浙江省是传统小吃，属于浙菜系。鲜嫩不腻，味美可口。将茄子削去皮，切成3毫米厚的片。将肉馅放入葱、姜末、精盐、味精，花椒面，香油搅匀和好。两片茄子中间夹上肉馅，蘸上面粉，挂上鸡蛋糊。锅内倒油，热后将桂糊的茄盒放入锅里煎，待两面煎成金黄色时，放入一手勺汤，盖上盖，放在慢火上炖5分钟撒上香菜即成。
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