释
酸辣鸡丁
suān là jī dīng · ㄙㄨㄢ ㄌㄚˋ ㄐㄧ ㄉㄧㄥ
修撰于 2026-06-30 12:46:02
音义
| 拼音 | suān là jī dīng |
|---|---|
| 字母 | suan la ji ding |
| 首字母 | sljd |
| 注音 | ㄙㄨㄢ ㄌㄚˋ ㄐㄧ ㄉㄧㄥ |
| 注音符号 | ㄙㄨㄢ ㄌㄚ ㄐㄧ ㄉㄧㄥ |
广训
酸辣鸡丁是以鸡腿肉为主要食材的传统特色名菜，属湘菜菜系，口味鲜咸醇香，酸辣适口。营养价值丰富。此菜将鸡腿肉去骨上花刀后切成丁，用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热，投入鸡丁滑散，捞出控油。 锅留底油，放干辣椒爆香，投入鸡丁及调料翻炒，淋入水淀粉、明油、香油出锅。