释
酸菜牛
suān cài niú · ㄙㄨㄢ ㄘㄞˋ ㄋㄧㄡˊ
修撰于 2026-06-30 18:29:51
音义
| 拼音 | suān cài niú |
|---|---|
| 字母 | suan cai niu |
| 首字母 | scn |
| 注音 | ㄙㄨㄢ ㄘㄞˋ ㄋㄧㄡˊ |
| 注音符号 | ㄙㄨㄢ ㄘㄞ ㄋㄧㄡ |
广训
酸菜牛是福建省传统的特色名菜，属于闽菜系。先用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡；烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里；锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻油上碟即可。
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