释
酱烧茭白
jiàng shāo jiāo bái · ㄐㄧㄤˋ ㄕㄠ ㄐㄧㄠ ㄅㄞˊ
修撰于 2026-06-30 15:54:32
音义
| 拼音 | jiàng shāo jiāo bái |
|---|---|
| 字母 | jiang shao jiao bai |
| 首字母 | jsjb |
| 注音 | ㄐㄧㄤˋ ㄕㄠ ㄐㄧㄠ ㄅㄞˊ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄤ ㄕㄠ ㄐㄧㄠ ㄅㄞ |
广训
酱烧茭白是一道色香味俱全的名肴，属于浙菜系。把将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用。 炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸熟捞出。 3、锅中留少许油，趁热放入甜面酱、绍酒、葱花、白糖、少量水、鸡粉，烧沸后，放入茭白炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起锅。