释
酱板鸭
jiàng bǎn yā · ㄐㄧㄤˋ ㄅㄢˇ ㄧㄚ
修撰于 2026-07-01 18:48:32
音义
| 拼音 | jiàng bǎn yā |
|---|---|
| 字母 | jiang ban ya |
| 首字母 | jby |
| 注音 | ㄐㄧㄤˋ ㄅㄢˇ ㄧㄚ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄤ ㄅㄢ ㄧㄚ |
广训
酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种传统风味名吃。