释
速冻冷库
sù dòng lěng kù · ㄙㄨˋ ㄉㄨㄥˋ ㄌㄥˇ ㄎㄨˋ
修撰于 2026-06-30 15:25:05
音义
| 拼音 | sù dòng lěng kù |
|---|---|
| 字母 | su dong leng ku |
| 首字母 | sdlk |
| 注音 | ㄙㄨˋ ㄉㄨㄥˋ ㄌㄥˇ ㄎㄨˋ |
| 注音符号 | ㄙㄨ ㄉㄨㄥ ㄌㄥ ㄎㄨ |
广训
速冻冷库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到-18 ℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化，细胞组织变化以及生物和微生物变化等。一般温度速冻冷库的温度一般为-15℃～-35℃。速冻冷库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。