释
八宝鸭
bā bǎo yā · ㄅㄚ ㄅㄠˇ ㄧㄚ
修撰于 2026-06-29 19:23:45
音义
| 拼音 | bā bǎo yā |
|---|---|
| 字母 | ba bao ya |
| 首字母 | bby |
| 注音 | ㄅㄚ ㄅㄠˇ ㄧㄚ |
| 注音符号 | ㄅㄚ ㄅㄠ ㄧㄚ |
广训
八宝鸭是中国上海、苏州一带的一道特色传统名菜，属于沪菜、苏菜，但该菜品以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外；八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。2018年9月，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。