释
八块鸡
bā kuài jī · ㄅㄚ ㄎㄨㄞˋ ㄐㄧ
修撰于 2026-06-29 20:16:44
音义
| 拼音 | bā kuài jī |
|---|---|
| 字母 | ba kuai ji |
| 首字母 | bkj |
| 注音 | ㄅㄚ ㄎㄨㄞˋ ㄐㄧ |
| 注音符号 | ㄅㄚ ㄎㄨㄞ ㄐㄧ |
广训
八块鸡一道是久负盛名的传统名菜，属于粤菜系或闽菜系，外酥里嫩，香嫩可口，佐酒上品。。主料为母鸡。此菜外酥里嫩，香嫩可口，佐酒上品。把母鸡洗净，去毛，去头、脚、爪，切成8 块（2 腿、2 翅、4 块鸡身）放在大碗里；鸡块里加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍1 小时；锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3 分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。